Este whisky é feito de entusiasta para entusiasta.
Sabemos que o consumidor do nosso produto deseja acesso ao máximo volume de informações possível, por isso preparamos um disclosure que acreditamos ser de grande valor para o entusiasta.
Sobre Work & Trust Single Malt Brazilian Whisky – Pinot Noir Cask Finish
Destilado em: Union Distillery (RS, Brasil)
Levedura: Tradicional (Saccharomyces)
Tempo de Fermentação: 90-120h (termocontrolado 30-32 graus Celsius)
Primeira Destilação: Alambiques de Cobre de primeira destilação (Wash Stills) - A graduação alcoólica alcança 26%
Segunda Destilação: Alambiques de Cobre de segunda destilação (Spirit Stills) - A graduação alcoólica alcança 70%
Técnica de Condensação: Worm Tubs
Padronização para embarrilhamento: 62-63% abv
Maturação Primária: Carvalho Americano Ex-Bourbon (10 Anos) - RS, Brasil
Maturação Secundária: Carvalho Francês Ex Pinot Noir de Primeiro Uso (8 Meses) - ES, Brasil
Envasado em: Alambique Princesa Isabel (ES, Brasil)
Graduação Alcoólica: 46%
VOCÊ SABIA?
A Union Distillery (RS, Brasil) é uma das maiores destilarias de whisky da América do Sul e o core business de sua operação é a comercialização de whisky à granel. Neste modelo de negócio, o produto geralmente chega ao consumidor final através de engarrafadores e marcas independentes, mas, no caso da Union, também é possível adquirir produtos de envase oficial da marca em ecommerces e junto à própria destilaria.
Fundada em 1948, a empresa passou por fases que marcaram grandes mudanças em sua história. Por 24 anos, de 1948 a 1972, o foco foi a produção de vinhos e derivados. A chegada de uma nova gestão em 1972, fruto da união entre as famílias Borsato e Ziero, resultou em novos rumos e um negócio focado na produção de Malt Whisky.
A planta produtiva antiga ficava em Veranópolis (RS), contava com 6 pequenos alambiques e condensação por Worm Tubs, mas, em 2015, a Union migrou para Bento Gonçalves (Vale dos Vinhedos, RS). Na casa nova, passou a contar com 3 grandiosos alambiques de cobre – um deles da tradicional fabricante de alambiques Forsyths, fornecedora de alambiques de boa parte das destilarias escocesas. Leia mais sobre Union Distillery em https://academiadewhisky.com.br/2023/04/05/union-vintage-2005/
SOBRE WORK & TRUST SINGLE MALT BRAZILIAN WHISKY
Work & Trust Single Malt Brazilian Whisky não é uma destilaria, é um engarrafador independente. Neste modelo de negócio, o produtor concentra-se em envelhecer e engarrafar o whisky – etapas finais da produção. Para tanto, busca fornecimento do melhor whisky possível e preenche seus barris com este precioso líquido. Para o engarrafador independente, o diferencial reside em curadoria de madeiras (qualidade e procedência dos barris), diversidade de produtos e engarrafamento de produtos que o consumidor não encontra facilmente no mercado. Todo Work & Trust Single Malt Brazilian Whisky é engarrafado Single Cask e sempre envasamos sem filtragem fria e sem adição de corante artificial.
